おはようございます！きまえです。通勤途中にはコスモスが咲いて、田んぼのあぜ道には彼岸花が満開です。空も高くやさしい色になったような。すっかり秋ですね。暑くて長かった夏も終わり。YOME厨房ではそんな夏の終わりに、やってきました恒例のスダチ搾り！！

旬の食材をふんだんに扱うYOME厨房では、季節ごとに一大イベント的に集中した作業が行われます。スタッフ皆で流れ作業でスダチをたーくさん搾りました。爽やかな香りに包まれて、たっぷりの果汁に達成感を感じつつ、夏の終わりを実感。スダチ果汁は、これからメニューに活かされていきます。どうぞお楽しみに♫それでは、メニューの紹介です。本日のお弁当はコチラ！

【鯖の塩焼き〜おろし添え】

塩麹で丁寧に下処理して、調理はシンプルに。素材の美味しさを味わえる塩焼きです。大根おろしでサッパリと。

【レンコンきんぴら】

レンコンのシャキシャキ感がたまらない！ご飯によく合うきんぴらにしました。

【豚しゃぶと豆腐の胡麻ダレ】

塩麹に漬けたお豆腐を焼いて、さっと豚肉をしゃぶしゃぶしました。手作りの胡麻ダレでどうぞ。

【チーズオムレツ】

色んなオムレツが登場するYOME厨房。今回はコロコロかぼちゃがはいって、色合いも可愛く仕上がりました。

【モリグチャウダー・あんずとデーツのスコーン】

酸味のあんずと旨味のデーツを合わせたコクのあるスコーンです。

来週、月曜のおすすめメニューは☆おからのカレーコロッケ☆ラタトゥイユ　です。どうぞお楽しみに♪