おはようございますまえちゃんです。去年干し芋を作ってからは余ったさつまいもを干し芋にしています。さつま芋をゆっくりと茹でて熱々の時に皮をむきます。それから冷ましてから薄くカットするのですが、これが結構面倒。包丁に張り付くし、厚みのある大きなさつま芋ならカットしやすいのですが、細くて小さい物だと崩れる事が多くて何か良い方法はないかと思っていました。

よく作るよという人に聞くと四角い木の枠にテグスを張ったものを自作してカットしていると見せてくれました。作り自体は簡単そうなのですが、不器用な自分に道具を揃えて作れるかという事と、そんな大量には作らないかなという事で自作は断念しました。

何か代わりになる物はないかと探していると見つけました。ゆで卵の輪切り器です。切るところがプラスチック製の物ではなくワイヤーが使われている物が百均にありました。パカっと180°開くので、そこにさつま芋を押し付けると簡単にキレイに切れました！しかも厚みは一定に揃うので干しても同じタイミングで乾きます。やったー！

手間が減ったのでまた作っておやつにしようと思います。

それでは今日のメニューの紹介です。

『揚げじゃがカレー炒め』

シャドウクイーンという紫じゃがいもを使って2色のじゃがいもをホクホクの揚げ焼きにして、豚肉と玉ねぎでスパイスの効いたカレー炒めにしました。

『ごぼうとちくわ天』

ごぼうは下茹でし味付けしています。コリコリとした食感が美味しい天ぷらです。ちくわはプレーンと磯辺揚げの二種類をお楽しみください。

『白和え』

水切りした豆腐を潰している最中にもどんどん水気が出てくるので、何度も水を捨てながら丁寧に作った白和えの素でほうれん草と蒟蒻を和えました。練りごまをたっぷり使って味付けしているのでコクがあります。

『大根ゆずなます』

大根と人参で紅白のなますになりました。甘酢とゆずピールでさっぱりとしていて箸休めにぴったりです。

『モリグチャウダー』

今日のスコーンはパンプキンシードです。見た目もたのしい香ばしいスコーンです。

明日のおすすめは『れんこん入りつくねバーグ』『丸干し大根の煮物』です。お楽しみに。 #うれしいおべんとう#まごわやさしい#配達お弁当#ごぼうレシピ#野菜たっぷり弁当#カラダとココロを整える#徳島まごわやさしい弁当#徳島