おはようございます☀まえちゃんです。
厨房で使っているエプロンはポケットが何もついていないシンプルなもので、エプロンの紐を腰にまわして縛っています。そして同じタイプのエプロンをきまえちゃんやなおちゃんも使っています。
朝、出荷のお弁当を仕上げている時、ソース等が容器の縁についてしまうことがあります。そんな時はティッシュで拭いその後、ゴミ箱が近くにない時は腰の紐にぎゅっと挟んでいました。挟むときにモタモタとしていたのですが、ふときまえちゃんを見るとエプロンの横からすっと手を入れていました。まるで懐紙を着物の懐に入れるかのようなさらりとした所作でした。
同じエプロンを使っているのにどうなっているのかと思い聞いてみると、紐を腰で結ぶときに前側のエプロンが少したるむように縛っているため、エプロンと服の間の膨らみにティッシュを入れているとの事でした。やってみるとポケットのように入りました。これで私もモタつかずにスマートに持っておくことができるようになりました。
でも退勤の時にエプロンを脱ぐと、捨て忘れていたティッシュが床に落ちます。そこはちょっとスマートじゃないですね。

それでは今日のメニューの紹介です。

『赤魚の唐揚げ〜中華あん』

赤魚を唐揚げに、4種類のきのこが入った中華あんをとろりとかけて召し上がれ。

『茄子のピリ辛味噌』

揚げ焼きした茄子をコク深い甘辛味噌と豆板醤のピリッとした刺激で仕上げました。じゅわっと溢れる茄子の甘みと、濃厚な味噌の旨みが口いっぱいに広がります。

『小松菜のクリームグラタン』

たっぷりの小松菜と鶏肉でグラタンを作りました。ヨメ厨房のホワイトソースは酒粕と米粉で作っているのでコクがあるのに重くなく食べられます。

『ひじきと大根の煮物』

干し椎茸、人参、大豆、こんにゃくと一緒にお出汁でコトコト煮た具沢山の煮物です。煮物はほっこりとしますね。

『ほうじ茶黒ごまおからケーキ』

今週のおからケーキはほうじ茶黒ごまです。香ばしいほうじ茶と黒ごまの風味をお楽しみください。

明日のおすすめは『コロッケ』『八宝菜』です。お楽しみに。

【本日の丼メニュー】※店頭販売に限り
・ガパオ
・鶏天
・とりそぼろ

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