春爛漫！『鰆の塩麹焼き〜大根おろし添え』

おはようございます！YOME厨房のなつかです。佐那河内の今日の朝は曇り空で時折風も吹いてきますが温かいです。しっとりとして最近練習を始めたウグイス達がどこにいるのかなぁって探したくなります。

まだもう一度や二度は、寒の戻りは来るのでしょうが、春を感じます。週末は農家さんを巡ってお野菜の調達にお伺いしているのですが、どこのお家にも庭の花壇やプランターに花が植えられていたり、庭木の梅や蝋梅も咲き誇り、いろんな色が揃い始めてどこかそわそわします。

２月も半ばを過ぎて、きっと次年度の準備を始めた卒業生さんもいらっしゃるでしょうね。我が家も末娘の旅立ちを控えて、どこか心がそわそわします。ゆったりと今の空気を味わいながら、日々を慈しみたいなとやっぱり思います。生まれてきてよかったな、嬉しいなぁ〜って。改めて出会ってくれたみなさんありがとうございます。今日もあなたとんお時間をじっくり味わいながら過ごしたいなと思います。

さて、今日のお弁当も春爛漫！可愛らしいお弁当に仕上がりましたよ〜

『鰆の塩麹焼き〜大根おろし添え』

魚編に春と書いてさわら、俳句では季語としても使われます。4～6月ごろに産卵に向けて瀬戸内海に集まり、春に多く獲れることから「鰆」と漢字で表すようになったようです。お隣には大根おろしを添えて、青紫蘇で巻いてお召し上がりくださいね。

『棒棒鶏』

いつもYOMEの棒棒鶏のタレが美味しいとお客様からもお褒めいただきますが、ねりごまたっぷり、生姜麹もしっかり入って、蒸した鶏のスープも合わせて作っていますよ！スタッフもお弁当達が出荷した後に残ったお汁を袋に入れて持ち帰るほど。愛おしいバンバンだれちゃん。レシピはどうやって作るの？とよく聞かれますが、最初はクックパッドやあちこちのサイトを参考に作り、時間と共に少しずつ改良が加えられて、今の味になっています。

『長ネギトマトの卵とじ』