おはようございますちえです前回、フリーコーヒーの西川くんのお話しをしましたが、先日、歩き遍路の応援をしに、差し入れを持って会いに行ってきました。その日は鮎喰川河川敷で野宿だという彼等。気力、体力の限界で心の葛藤を繰り返す子供たちにそっと寄り添う西川くん。初お接待で応援するつもりが、息子にも沢山の熱いメッセージをもらって、こちらの心が満タンになりましたよくコメントにも書いてきましたが、私の人生はスキマを追い求める人生です。脳が支配する顕在意識の入り込めない隙間に、いかに止まる時間を増やしていくかということが、私の最重要課題なのです。西川くんがフリーコーヒーをする目的も、人々にスキマを提供する為なんだそうで、息子同様、私も沢山共鳴させてもらって、楽しい時間を過ごしましたそれでは、今日のメニューの紹介です♪

【焼き鳥】

鶏胸肉を丁寧に柔らかく下処理してスチーム。玉ねぎ、長ネギ、こんにゃくを炒めて甘辛味にしたタレにお肉を漬け込みました。

【おからのカレーコロッケ】

ごぼう、カラフル人参、とろろ等々、色んな具材が沢山入ってます。ビーツでピンク色に染まって、春色のおからカレーコロッケになりました

【かぼちゃとわらびの炊き合わせ】

かぼちゃと茄子は揚げ焼きにして、油揚げと一緒に炊き、わらびをトッピングしました。

【切り干し大根ハリハリ】

切り干し大根とカラフル人参、干し椎茸のハリハリ漬けです。生姜も効かせて、手作りのハリハリ甘酢に漬けました。

【スペシャルスイーツ　国産大豆ケーキ 有機バナナチョコナッツ】

今週のシャキラさんのスペスイは、国産大豆と有機バナナをたっぷりと使ったケーキです。大豆ケーキ自体が有機バナナたっぷりのバナナケーキになっています！チョコがとろ〜りかかって、有機バナナ&ナッツをトッピングしました明日のお弁当のオススメは、チキンカツです！お楽しみに♫