おはようございます。ゆっきーです。

先日、初めて干し柿にチャレンジしました。近所の方に、「やってみーだ、お菓子にも使えるで」と干し柿用の柿をたくさんもらった訳です。皮をむいて、紐をつけ、湯にさっとくぐらせたら干す、という工程。手伝ってくれる方がいたので二人でおしゃべりしながらやると、さほど大変でもなく、あっという間にできました。が、そういえば自宅に物干し竿を置く場所がなく、はてどうしよう・・・ということで　洗濯バサミがたくさん釣り下がっている洗濯干しに、なんとか吊るしました。干した後は　柿を揉むと柔らかくなると聞いて、日に日に柿の様子を見ている日々です。なんだか何をやっても終わらず、自分で自分を追いこむ最近でしたがこんな時間こそが、なんともいとおしいなあと思いました。

今日のお弁当のご紹介です！

【鶏肉みぞれ煮】

唐揚げにした鶏肉と出汁を含ませて煮た大根を生姜風味のみぞれを絡めました。ジューシーな大根おろしが全体の味をまとめていて、旨味たっぷりの煮物です。

【ハマチとグリル野菜の塩麹焼】

ハマチと、大ぶりにカットしたかぼちゃを塩麹で素材の味を引き出すように味付けし、こんがり焼き上げました。

【ひじきの白和え】

お豆腐から丁寧に白和えのベースを作っています。ひじき、人参、椎茸、こんにゃくがたっぷり入った、具沢山の白和えです。

【ブロッコリーのすだちドレッシング】

今が旬のブロッコリーと、色鮮やかな紫ブロッコリーをすだちドレッシングでマリネしました。紫色の野菜は、酢と合わせると発色が美しくなります。見た目にも元気をくれるサラダです。

【マロンチョコクルミクラフティ】

シャキラさんのこだわりスイーツは、減農薬の米粉のクラフティ生地にクルミとマロングラッセが入った冬らしい一品。明日のオススメは牛肉と豆腐のすき焼き！ですよ。お楽しみに。