おはようございます。YOME厨房のなつかです。

2023年のYOME厨房のお弁当も今日が最終日です。最終日はスタッフ曰く「ラスボス」メニュー。昨日のチームワークのおかげでこのお弁当がお届けできることに感謝、お買い求めいただき、日々元気に働いていただいているあなたのおかげで、このお弁当がお届けできていることにしみじみ感謝です。

さて、2023年あなたにとってどんな年でしたか？私は”仲間の存在”を強く意識する年でした。仲間がいるから立っていたい、仲間がいるから歩いてみたい、仲間がいるから見たい景色がある、、そんな感じでした。

こんな私の心情を映し出してか、YOME厨房は大きく飛躍を始めた気がしています。今月で退職するスタッフも二人もいて、それぞれが自分らしさを磨いて挑戦しようと旅立ってゆく勇姿に感銘も受けました。娘を送り出す気持ちとまさに同じ、堂々と行ってらっしゃい！また残された私たちもそれぞれに大志を抱いて自分の足で立とうとお腹の底に中心軸を合わせた感じ。スタッフの笑顔と私の思う幸せをガイドにちゃんと進展のあった一年。着実に階段を上がっている結果に執着したいなと思い始めた年でした。

YOME厨房を初めて10年！自分の手応えと満足を指標に感謝を持って2024をリレーしたいなと心に決めています。

そんな仲間と一緒に作った今日のお弁当を紹介します。

【ごぼうの春巻き】

言わずと知られた”ラスボス”大量のゴボウを洗ってスライスして味付けをしてチーズを絡めて春巻きの皮で巻く。まぁハードワークですが裏切らない安定の美味しさ。オーナーとしては生産性を考えるとメニューから外したい、、がやっぱりやめられない一品です。

【蓮根ブロッコリーで酢豚】

徳島の蓮根はしゃっきりとモチモチの同居具合が絶妙で美味しい！！

【豆腐のマリネサラダ】

みんなで絞ったすだちを使ってドレッシングを作ってますよ。

【かぶらの一夜漬け】

一夜漬けの素は塩麹と味醂を使って作る穀のある箸休め、簡単だけど私が好きだから頻繁に出てくる一品です。

【さつまいものおからケーキ】

徳島はさつまいもの産地でもあります。今年はいろんな果実が豊作の年で農家の皆さん本当によく頑張っておられる姿に励まされて頑張れました。美味しいさつまいもをありがとうございました。

さて2024年最初のお弁当は１月５日金曜日からです。

【豆腐肉団子の甘酢】【オムレツ】を予定しています。いつも通りの日常のリセットボタンに、ぜひご活用くださいね。

それではみなさま、良いお年をお迎えください。