おはようございますちえです確定申告も終わり、毎年この時期に、山積みになっていた色んなお片付けをします。いつか使うかも、と何でも残しておきがちな私ですが、今年は、いつもより潔く片付けが進みそうな予感…。と思って始めたのに、「お母さん、私も一緒に手伝いするわ」と張り切っている末っ子ちゃんが居ると、なかなか物が捨てられません。お婆ちゃんキャラの末っ子ちゃんは、私に輪をかけて物を取っておくタイプなので、ゴミ袋に入れた物をまた出してきては、「これは娘に着せたいけん、あ、これも息子がいるかも…。」と、まだ見ぬ自分の子供たちに取っておきたい物ばかりで全然捨てられないのです。去年までは、孫に思いを馳せて、私も一緒に「そうだねぇ」となっていたのですが、今年は心を鬼にして、「お願い！このままゴミ屋敷になると困るやろ？」と説得して少しずつ捨て始めました。まだまだ先は遠い道のりですが、頑張るぞーそれでは、今日のメニューの紹介です♪

【カリフラワーカレー炒め】

玉ねぎをよく炒めて、甘みを出したカレー味の炒め物です。カリフラワーは、ビタミンCの含有量がキャベツの約2倍で、果物と比較しても、イチゴやみかんよりも多いんですよ！春先の紫外線の多い時期には沢山食べたいですね。

【白身魚天中華甘酢あんかけ】

白身魚のバサをカラッと天ぷらにしました。ピーマンとしめじが入った甘酢あんをかけて召し上がれ

【丸干し大根とひじきの煮物】

大根を縦に4等分に切って干した丸干し大根を使った煮物です。丸干し大根の戻し汁も煮汁に加えて、深みのあるお味になりました。ひじきやれんこんも入ってます。

【白和え】

練りごまをたっぷり入れて手作りした白和えの素。白和えの素が甘み控えめなので、ほうれん草や人参の甘みがよくわかります

【スペシャルスイーツ　北海道クリームチーズ　苺とほんのり桜】

豆腐と北海道クリームチーズのチーズケーキです苺を乗せて桜も香る、春のケーキになってまーす。

明日のお弁当のオススメは、トマト煮込みハンバーグと、さつまいも大豆甘辛です！お楽しみに♫