おはようございます日々深まる佐那河内の朝の冷え込みに、戦々恐々としているYOME厨房スタッフのあいです年々寒さがこたえる妙齢になってきました寒いと思考も体の動きも停止してしまって、使い物になりません今年の暖冬、期待しています

そんな寒がりな私ですが、先日の神山マルシェで仕入れたウールのソックスが素晴らしすぎて全世界に天然ウールの素晴らしさを叫びたい！衝動に駆られてますあたたかさを保ちながら、湿気を逃す…その天然のひつじさんの羊毛のはたらきに感動が止まりません毛を分けてくれた羊さんとソックスに仕立ててくれた職人さんに感謝しながら、今年も大切に履こうと思います

食べるものも身につけるものも天然素材で大切に作られたものは、本当に心を豊かにしてくれます今日も、素材からこだわって想いを込めて作ったおかずたちを、佐那河内からお届けしますー

『赤魚の味噌焼き〜ゆず長ネギ添え〜』

赤魚に白甘味噌をつけて、こんがり焼きあげました！味噌に合う長ネギの甘みも最高ですゆず皮も添えて、香りをお楽しみください

『中華風ピリ辛五目豆』

根菜にふっくら炊いた大豆を合わせて、五目豆にしました！寒い時に恋しくなる中華風のピリ辛味で仕上げています手作りの生姜麹の旨味が素材のおいしさを引き立てています

『豆腐マリネサラダ』

木綿豆腐を丁寧に塩麹に漬け込んで、クリーミーな食感と塩麹の旨味で、最高においしく変身した豆腐を、マリネにしましたミニトマトも同じく塩麹に漬けて、グリルしてあります旨味がギュッと凝縮して、酸味と旨味の絶妙なハーモニーが最高の一品

『ほうれん草の胡麻和え』

色鮮やかなほうれん草をたっぷりの香ばしいごまで和えましたシンプルで優しいお味はいくらでも食べられますね

『スイートポテト』

徳島産さつまいもをたっぷり使って、優しい甘さのスイートポテトを焼きましたさつまいもそのままの甘さをお楽しみください

明日のお献立は、『車麩のカツ〜古代米味噌タレ〜』『里芋のそぼろ煮』の予定ですぜひぜひお楽しみに〜