今日の担当スタッフからお弁当紹介

たねに大豆とレンコンの入った【レンコンの挟み揚げ】

おはようございます😊ゆきです。先日、神山町にある『雨乞いの滝』に初めて行ってきました。結果から言うと、本当に気持ちが良くて素晴らしい所でした!もう一度どころか何度でも行きたいと思える場所に出会えてとても嬉しいです╰(*´︶`*)╯だけど、この度少々反省いたしました。

これまでも思い付きでフラッと山へ行ったり川へ行ったりということがあって、今回も散歩くらいの気持ちで行ってしまったものだから、スニーカー、パンツスタイル、ウィンドブレーカーといういで立ちではあったものの、肩から手提げを掛けているという平地スタイル。いざ滝を目指そうと足を踏み出した右側に10本ほど木の棒が常設されているのを見て「アレ…?思いのほか険しいのか??」と一抹の不安を覚え…。ありがたく常設の杖を1本お借りしながら出発。

そして出発早々の急勾配が、続く続くよどこまでも…!アレは私的には剣山より険しい気がしてます。しかしそんな運動を40分程した後の雨乞いの滝は本当に素晴らしかったです!次回からはリュックを背負って、マイストックを両手に準備万端、心して行くことにします!それでは本日のお弁当の紹介です(╹◡╹)

【レンコンの挟み揚げ】

豚ミンチと凍り豆腐、大豆とレンコンのみじん切りも入れて、レンコンで挟みました。揚げた時に離れない様にぎゅっと握って形を作っています。甘辛いタレをくぐらせて食べごたえアリです。

【豆腐の韓国風サラダ】

木綿豆腐を焼き上げ、生姜麹や中華ドレッシングで韓国風サラダの完成です!

【ブロッコリーとさつま芋の胡麻和え】

ブロッコリーは鮮やかな緑色が映えるようサッと茹でて、スティック状にカットしたさつま芋と胡麻和えに。ほんのり甘くてコクもあります。

【かぶらの一夜漬け】

水々しいかぶらを塩麹と手作りの浅漬けの素に合わせて漬け込みました。箸休めにピッタリ!

【杏仁豆腐】

ぷるんと美味しい手作り杏仁豆腐。トッピングのクコの実は眼精疲労にも良いと言われています。

明日のオススメは【トマト煮込みハンバーグ】 【里芋のポテトサラダ】です!お楽しみに〜✨