おはようございます。まつまきです。

YOME厨房さんで、よくナスの挟み揚げや、蓮根の挟み揚げをつくるので、真似をして家でもやってみようとだいぶん前に茄子の挟み揚げを作りました。しかし、なすを大きく切り過ぎてなかなか揚がらず大失敗時間もかかるし美味しくないわで残念な結果に終わりました。この間、また美味しそうなナスがうっていたので久しぶりにリベンジ。今回は、失敗を活かして茄子を薄めにカットして肉だねもペタンと挟みました。

すると綺麗に揚がり大成功‼︎そしたら甘酢のタレも美味しくできて、自己満足。レパートリーに１つ増やしました笑　でも子供はやっぱり、餃子やハンバーグが好きみたい、やりがいなし

それでは、今日のメニューの紹介です。

【肉団子のチリソース】

豚ミンチに凍り玉ねぎ、凍り豆腐をたっぷりと混ぜ込んで、ふっくらと揚げました。チリソースをとろりと絡めて美味しく仕上がってます。

【茄子の揚げ煮浸し】

揚げ焼きにした茄子と炒めたしめじを鰹出汁を効かせた煮汁に浸しました。

【トマト入りおでん】

大根・玉ねぎ天・ミニトマト・こんにゃくを一緒におでんにしましたお味噌も入ってコクがあり美味しいですよ。

【キャベツきゅうり梅おかか和え】

キャベツときゅうりを、さっぱりと手作りの梅ドレで和えました。佐那河内産の梅がたっぷりです。

【ココアココナッツおからケーキ】

YOME厨房の定番おからケーキにココアとココナッツが入っています♪

明日のメニューは、【鯖の味噌漬け焼き】【筑前煮】です。お楽しみに