少し前に初めて酵素ジュースを作ってみました。何を入れたらいいか分からなくて、なつかさんにアドバイスをもらったのですが、果物、葉っぱ、草でもOKとのこと。「草⁈え、庭の？？」かなり驚いたのですが、我が家の周りでのびのびと育っている雑草を確認してみると、ネコジャラシ、ドクダミ、ツユクサ、ハゼラン、名前知らないけど毎年同じ所に出てきては勝手口を覆い隠すほど育って、めちゃくちゃ虫に食べられてる草、ほか数種。

知ってる草も知らない草もネットと本で調べて、食べて大丈夫か確認。すごい…8割食べられる草でした。

今までの雑草抜かないと…から、「収穫ー！」とウキウキしながらハサミを持っている自分がおかしい様な、でも見方が変わると素敵な発見があるもんだな〜と嬉しくなりました。そしていま、無事仕上がった酵素ジュースを飲みながら、次は何を入れようかと庭の「お宝」たちに目を光らせています。

さてお待たせしました、今日のお弁当もひと手間かけて、心をこめて出来上がりましたよ

【レンコンつくねバーグ】

みじん切りしたレンコンをたっぷり混ぜた鶏つくねバーグに和風あんをトロリとかけて、本日はすだちを添えました。

【茄子の味噌炒め】

白味噌に甘酒でくどくない甘さが、お出汁と仲良くしてます！安心する美味しさ。

【揚げ出し豆腐】

タレをくぐった揚げ出し豆腐の上のトッピングは、ヒジキ、ちりめんじゃこ、しいたけで深みのある味わい。そして梅干しと一緒に浸かっていた赤しそを入れることで揚げ物だけど重くなく食べられますよ。

【さつまいもカレーマヨサラダ】

揚げ焼きしたさつまいもを、スライス玉ねぎと混ぜ合わせ、カレー風味のハニマスドレで和えました。

【トマトのスコーン】

甘酸っぱいトマトの爽やかスコーンです。

明日のオススメは【肉巻き厚揚げフライ】【ラタトゥイユ】です。お楽しみに！