おはようございます！ゆっきーです。春はあけぼの。眠気を誘うとても心地よい時期ですが、皆さんは新年度をいかがおすごしですか。スタートの時期とはいえ、何だか気力が起きない時ってありますよね。私も最近そんな日が訪れて　仕事が手につかないことがありました。思い返すと、ちょうど１年前、佐那河内に引っ越してきたときも同じ症状があったことを思い出したのです。その時は、願った以上のものや環境が与えられ、喜ぶ気力を通り越して燃え尽き症候群に近い状態でした。受け取っていいのだと現実を認めると、少しずつ日々の歯車が回っていった感を覚えています。今感じている脱力感も去年のそれに近い感じだと気付きました。１年で色々な成長ができたのかな？そんな自分を認めてあげよう！と自分を鼓舞しつつ・・・皆さんも　自分から湧き上がる言葉にならない感情を受け止めてみてください。次第に一層すがすがしい日々が始まることと思いますよ。そんなんで今日のメニューの紹介です

【なすのはさみ揚げ】

鶏ミンチに凍り豆腐を加えたヘルシーな肉だねを大きめのナスで挟んで焼き上げました。油で揚げていないから、ヘルシーです。

【糸こんチャプチェ】

玉ねぎ、ちくわ、しいたけ、パプリカ、ニンジンを入れた野菜たっぷり、ご飯が進むチャプチェです。よく噛んで食べてくださいね。

【さつまいもハニーマスタード和え】

皮ごと揚げ焼きにしたさつまいもをほんのりマスタード薫るハニーマスタードソースで和えました。さつまいもの甘みを引き出しています。ほくほくした食感で、病み付きの味。

【わらびとタケノコの卵とじ】

今が旬のわらびとタケノコ！山の恵みを存分に味わっていただきたくて、お出汁を効かせ卵とじにしました。植物の生命力を取り入れてください！

【有機苺の減農薬米粉シフォン】

シャキラさんの米粉を使ったふんわり優しいシフォンケーキ。有機いちごの可愛い色合い、甘酸っぱい味わいがたまりません！

明日のおすすめは　「エビチリソース」です！