おはようございます。ゆっきーです。寒さ暑さに強いと思っていた私も、この冬は久しぶりに体が反応しているようでちょっとした不調に陥っていました。そんな日の朝、遅れて出勤したyome厨房の皆さんの優しいこと・・・部屋を暖かく、体が温めまるように休憩時間を工夫してくれたり。ああ、朝辛かったけど、来てよかったなあと思った日曜日の仕込みでした。寝れば良くなるかと思えばそうでもなく、人の温かさに触れることで、心も体もぐっと前向きに動いて回復したように感じました。

それでは、今日のメニューの紹介です

【マーボー春雨】

ニンジン、玉ねぎ、にら、きくらげ、と豚肉、春雨を使った、食べ応えのあるマーボー春雨です。辛さ控えめ、ご飯が進む味わいですよ。

【お魚の香草パン粉】

味のアレンジがしやすいお魚「バサ」に、香草パン粉をまぶして香ばしく焼き上げました。

【ならえ】

ならえは、徳島らしいお惣菜の一つですが、Yome厨房のならえ、ごぼう、レンコン、ニンジン、ダイコン、油揚げをそれぞれ別々で丁寧に下ごしらえし、甘さや酸味を控えめに仕上げています。根菜がたっぷり食べられるように工夫しました。

【ブロッコリーの昆布和え】

ブロッコリーの美味しい季節になりました。一口大に切ったブロッコリーを食感が残るように火を入れ、昆布と鰹、いりこだしで和えました。ホッと箸休めになる味わいです。

【シャキラさんのアップルシナモンケーキ】

米粉をベースに旬のりんごで作ったしっとりケーキ。シナモンの香りに癒されます。それでは気持ちの良い月曜日をお過ごしください。

明日のオススメは、肉団子の甘酢あんです！お楽しみに。