おはようございます！きまえです。厨房で知った野菜シリーズ。今回はロマネスコ。ご存知ですか？明るい黄緑色で全身にドリルを装備したような野菜です。その奇妙で美しい造形に、仕事終わりの厨房でしばらく見惚れました。

よく見ると、螺旋を成す突起ひとつひとつの中に同じ様に突起が並び、さらにその小さな突起にももっと小さい突起が並んでて…　同じ構造が延々続き吸い込まれそうになります。螺旋は、ひまわりの種と同じ並び方で、これは空間を埋めるのに最も効率的な構造だそう。どうりで、このびっしり感！

見た目のインパクト大なロマネスコですが、カリフラワーやブロッコリーの原種とも言われているらしく、意外にもほんのり甘く食べやすいです。近々、YOME厨房のお弁当に登場予定ですよ☆

それでは、メニューの紹介です。本日のお弁当はコチラ！

【手作りがんも】

しっかりと水切りした木綿豆腐に、ネギ、ひじき、ちりめんじゃこを混ぜ込んでカラッと揚げました。しょうがの効いたあんをかけてどうぞ。

【鮭のちゃんちゃん焼き】

玉ねぎ、キャベツをしっかり炒めて鮭とちゃんちゃん焼きにしました。

【里芋のそぼろ煮】

揚げ焼きしてホクホクの里芋を鶏そぼろと一緒にお出汁で炊きました。ホッコリおいしい煮物です。

【小松菜オムレツ】

小松菜がたっぷり入ったオムレツです。チーズとケチャップのトッピングで華やかに仕上がりました。

【モリグチャウダー・杏のスコーン】

甘酸っぱいあんずのスコーンです。お塩との相性が抜群で、さっぱりしながらもコクのある美味しさです。

来週月曜のおすすめメニューは☆鶏ごぼうの甘辛炒め☆かぶらのゆずサラダ　です。どうぞお楽しみに♪