おはようございます！きまえです。先日、スーパーにて。レンコンがお買い得商品として目立つ所に並んでいました。寒いこの時期が旬で、冷たい水田での収穫を思いながら購入しました。ありがたいっっ！

以前の私なら嫌遠していたレンコンも、厨房で慣れ親しんだおかげで “何して食べよっかなー” なんて思えるようになり、食感シャキシャキのきんぴらや、乱切りでほっくり豚汁の具にしたりと、美味しくいただきました。

厨房の人気メニューで、レンコンのポテンシャルを最大限活かした “レンコンまんじゅう” も作ってみたいです。

それではメニューの紹介です。

本日のお弁当はコチラ！

【ごぼう手作りがんも】

ごぼうとひじきを混ぜ込んだお豆腐を、まん丸に揚げました。生姜のきいたたっぷり餡をトロリとかけています。

【エビチリソース】

プリッと大きめのエビを朝にさっくりと揚げて、チリソースで和えました。少しだけ豆板醤を入れ甘さを引き締めたソースとプリプリのエビは相性抜群です。

【小松菜の煮浸し】

小松菜と油揚げをお出汁を効かせた煮汁に浸しました。くったりとして野菜が沢山食べられます。

【さつまいもハニマス和え】

さつまいもを揚げ焼きして、粒マスタードや蜂蜜で手づくりしたソースで絡めました。

【阿波すずかミューズリー】

オーツ麦とクラッカーのサクサク生地に水切りヨーグルトをのせて、手作りの阿波すずかコンポートをトッピングしました。甘酸っぱくて、間違いない美味しさ。

明日のおすすめメニューは☆車麩カツ〜古代米味噌☆ポテトサラダです。どうぞお楽しみに♪