おはようございます！きまえです。急に寒くなって冬の始まりを肌で感じ、厨房ではブロッコリーの登場で冬を実感しています。

四季折々の光景が見られる厨房。夏には梅干しを潰しスダチを搾って、先週は柚子を搾りました。搾った後の皮は「かぶらのゆずピールサラダ」になりました。秋の味覚、柿のコンポートも美味しかった！

そして冬。季節ごとの食材が集まる厨房に、これからどんな顔触れが揃うのか楽しみです。あれ？結局、一年中美味しいものに囲まれてるぞ！　嬉しい限りです。それではっ！YOME厨房のお弁当を紹介します。

本日のメニューはコチラ！

【厚揚げピザ】

塩麹で下味をつけた厚揚げに、しめじと玉ねぎの入ったトマトソースを乗せ、チーズをまぶして焼きました。

【鶏ごぼうの甘辛炒め】

柔らかく下処理した鶏胸肉と、ごぼうを唐揚げにして、甘辛い手作りダレと絡めました。ご飯が進む一品です。

【冬瓜ごまマヨサラダ】

塩もみして水気を切った冬瓜をごまで和え、コクのあるマヨも加えました。ごま好きにはたまらないおいしさ。

【蓮根味噌炒め】

薄切り蓮根、人参、こんにゃくを味噌味にジューッと炒めました。深みのある旨味が引き出されています。

【モリグチャウダーのとうもろこしスコーン】

とうもろこしの優しくもしっかりとした風味と旨味、そしてプチプチの食感が美味しいスコーンです。今年も有機コーンミールが手に入りにくくなりそうなので、作れるうちに召し上がっていただきたい、モリグチャウダーのイチオシです。

来週月曜のおすすめメニューは☆ししゃも丸ごとフライ☆筑前煮　です。どうぞお楽しみに♪