おはようございます。ゆっきーです。月に１回ほど佐那河内で気軽な書道教室を開いているのですが、先日から徳島市内で子どもたちに向けた小さな書道教室をはじめました。１時間というお稽古の中で、集中して書き、できなかったことができるようになった時の子どもたち喜びを目の当たりにするのですが、思いがけずわたしの方が喜びを感じています。子どもたちのキラキラした目と楽しい笑顔にかなうのもはありませんね。良いエネルギーが循環するような学びの場を作っていけたらと思っています。よければあなたもご一緒しましょう！さて、今日のお惣菜の紹介です。

【スコッチエッグ】

みんな大好き、スコッチエッグ！ゆでたまごを豚ミンチの生地で包み、衣をつけてカリッと揚げました。デミケチャップをつけてしっかりした味わいに。

【おでん風煮】

大根、こんにゃく、がんもどき、たこをお出汁でしっとり炊き上げました。出汁の旨味が染み込んで、ホッとする味わいです。

【蓮根水菜ゴママヨ】

蓮根、ひじき、水菜をゴママヨで合えたシャキシャキサラダ。根菜の食物繊維と葉野菜のみずみずしさをお楽しみください。

【キャベツとビーツの梅ドレ】

ざく切りにしたキャベツに、ビーツを合わせて梅ドレッシングで和えました。今回のビーツは小さな人参のような形だったので小さくカット。梅の酸味とピンク色で梅雨でも元気になるおかずです。

【シャキラちゃんのスペシャルスィーツ！レモンケーキ】

米粉を使いしっとり焼き上げたレモンケーキ。トッピングにアイシングとレモンを飾りました。甘酸っぱい味わいで、午後も元気に過ごせます！

明日のオススメは、鶏ひき肉巾着煮です！お楽しみに！