おはようございます。まつまきです。昨日は子供の小学校修了式、離任式でした。入学した時はどんな先生だろうか？学校生活はうまくやっていけるだろうか不安もありましたが、入ってみるととってもいい先生で子供も楽しく通うことができて安心していました。何か変化があるとお手紙で子供の様子を伝えてくれたり、こまかな指導を優しくしてくださる先生でした。もう少しいてくれるかなぁと期待していましたが、移動になってしまい残念でさびしい気持ちでいっぱいになりました。ですが先生の新たな場所でのご活躍を応援したいと思います。それでは、今日のメニューの紹介です。

【レンコンつくねバーグ】

国産の鶏ミンチに、玉葱、凍り豆腐、みじん切りれんこんをよく混ぜて味付けし焼き上げました。甘辛いタレをまとわせてご飯が進むメインにピッタリの一品です。

【ポトフ】

大きく切ったなすを揚げ焼きし、炒めて旨味を引き出したしめじとあわせてコショウが効いた洋風のお味のお出汁で炊きました。

【さつまいものグリルサラダ】

甘いさつまいもと芽キャベツ、レーズンを手作りの中華ドレッシングであえました。お芋と芽キャベツは揚げ焼きしてるので甘みがまして香ばしくて美味しい。

【大根ゴママヨ】

大根は、余分な水分をだし、ゴマ和えにして少量のマヨでシャキシャキ食感の水菜とあえました。ツナも入ってコクがありいくらでも食べられちゃいます。

【ラム漬けフルーツの全粒粉スコーン】

いつものモリグチャウダーさんのスコーンに今日はレーズン、イチジク、クランベリー、デーツが入ってます。食後のお楽しみです♪

来週、月曜日のオススメは、【白身魚天中華甘酢あんかけ】シャキラさんの【スペシャルスイーツ】です。お楽しみに