おはようございます。スタッフのお子さんが体調悪くなったりして急なお休みになると、ようやく出番になるYOME厨房の奈津佳です。
台所仕事は老化やボケ防止に良いらしいと聞いたのですが、チームでの台所仕事は自分の成長や人間力アップにもなるなぁと、たくさんのスタッフが入れ替わりながら協力して毎日お弁当を作っているとつくづく、そう感じます。そもそも台所仕事は、気をつけることが多くまた毎日食材や献立が違うのでする内容が全く異なります。それゆえに自分の仕事の次を引き継ぐ人への思いやりを忘れると、簡単に倍以上の時間と労苦が伴います。例えば食器を拭くタオルの洗濯物を干し忘れると早速どこかのタイミングで食器を拭くものがなくなり、慌てて扇風機や暖房で乾かしたりしながらも、何度も手を加え行き来し乾かす羽目に。どこの家庭でも起こりそうな事、誰でもやりそううな失敗ばかり。そんな細やかさを繋いでゆく仕事なので、チームが一つの温かい気持ちになっていないと、どこかにひずみが来たり誰かに負担がいきます。自分の不出来や自分の弱点、隠したい部分ばかりが突きつけられ露わになってきます。が、私たちが作りたいお弁当は自己満足にならぬように、常に食べる人の気持ちで仕上げる！だから当たり前のようにフォローし合い、ミスしたことをも許され包んでもらえることを体感して、ひたすら感謝と自分への奮起が湧きます。いやぁ、、良い仕事だなぁと、今日も仲間たちの作った美味しいお惣菜を頬張りながらしみじみ思うのです。さぁ今日のお弁当を紹介します。
〔鶏ひき肉の巾着煮〕
出汁がしみしみの巾着煮は実は私の好きな一品。大切に包まれている優しい気持ちを味わえると思います。
〔大豆ミートの酢豚〕
畑のお肉の大豆ミートで酢豚味♪実は娘の好きな味。週末ホテルの中華料理を食べに行くのですが「酢豚」とリクエストしていた、、ぽてっとした豚肉の正しい酢豚を初めて目の当たりにする娘。大豆ミートの酢豚しか食べたことのない娘がどんな表情をするのか密かに楽しみです。
〔蓮根蒟蒻ピリ辛味噌炒め〕
蓮根農家さんの大変な重労働、近所のお母さん達が蒟蒻芋から育て汗かきながら蒟蒻作っているのを毎回目の当たりにしているのですが、どうしても好きなので簡単にパクパクっと食べちゃいます。命をいただいていること忘れず大切によく噛んで食べましょう。
〔コールスローサラダ〕
キャベツができてきて嬉しい限り。ふんわり柔らかい春のキャベツ美味しいです。
〔スィートポテト〕
昨秋に収穫した鳴門金時が一番美味しい頃。寒さの中熟成が進み甘いんです♪
そして、明日のお弁当は蓮根挟み揚げ！いやぁ〜明日もまたお手間な一品だこと！お早めにご予約を。
