塩麹と生姜に漬け込んだ『鶏天』

おはようございますYOME厨房のなつかです。

雨のよく降る週末でした。それでもここ佐那河内では、その合間を縫って、あちこちで稲刈りが進んでいました。この時期はすだちの収穫とお米の収穫が重なるため、農家さんたちは休みなく働いています。稲は濡れていると刈れないので、晴れ間を見つけたら一気にコンバインを走らせる。天気予報が外れると、いろんな計算が狂ってしまうから、空とのにらめっこが欠かせません。雲の流れを読み、待つときは待ち、動くときはすぐに動く。自然を相手にする仕事には、待つ力と動く力の両方がいる。時を逃さず、先手先手を基本に。雨の時は軒下ですだちの箱詰め。一日たりとも無駄にしない段取りに、頭が下がります。あなたの段取り上手は、どんなところですか？
……そう感じながら、私はどら焼きをほおばっていたのですが。
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それでは本日のお弁当の紹介です。

【鶏天〜すだちポン酢おろし添え〜】