おはようございます！
はっきりしないお天気に、洗濯物の乾き具合が気になるYOME厨房スタッフのあいです*(^o^)/*
仕込みを終えて、車の窓を開けて佐那河内を走っていると、どこからともなくキンモクセイのいい香りがしています✨そして、稲刈りの終わった棚田には彼岸花が満開で、キレイな秋の景色が広がっています。雨降りの間にも、季節はしっかり進んでいるんだなぁっとほっこりしました☺️
そんな、刻々と変わる美しい自然が広がる佐那河内から、今日も心から美味しい〜っと感じられる秋らしいお弁当が出来上がりました( ´ ▽ ` )ﾉ
秋といえばきのこ〜たっぷりのしめじ、まいたけ、キクラゲ、しいたけの4種のきのこを丁寧に炒めて、旨味を引き出した『豚肉のオイスターソース炒め』は、やぁちゃんが丁寧に味付けしてくれて、YOME厨房らしいお味に仕上がっています‼️豚肉は脂身の少ないしゃぶしゃぶ用のお肉でさっぱりとして、きのこや玉ねぎの旨味が染みて、ごはんが進む味に〜パプリカも入ってカラフルに、色んな食感も楽しんでくださいね〜♫
『イサキのシソチーズフライ』は徳島の海であがった新鮮なイサキを丁寧に皮も剥いてカットした大きめの切り身を、濃厚なチェダーチーズと大葉で抱きしめて細かいパン粉でフライにしました‼️
チーズの香ばしさとイサキの旨味で、最高の組み合わせ
厨房では、イサキフライの衣付け工場が大々的に建設されて、スタッフとなっちゃん総出で衣付け大会が催されました✨
それぞれが、より美味しくなるように、よりスピーディに衣付けができるように、考えながら抜群のチームワークを発揮しながら、大会をやり遂げました（≧∇≦）そのプロフェッショナルな様子は、みんなカッコよかったです〜✨
『たまご巾着』は油あげに新鮮な手摘みたまごをひとつずつ割り入れ、優しい〜お出汁で炊き上げました！
たまごにお出汁と油あげの旨味が染み込んで、食べた瞬間おいしさがじゅわわ〜♡旨味を吸った冬瓜も一緒に炊き合わせました✨
『青ずいきとれんこんの酢の物』はずいきのシャキシャキ感と掘りたての新鮮なれんこんのほっこり感が楽しめます♫
れんこんは、徳島のれんこん農家さんから掘ったすぐのれんこんをなっちゃんが仕入れて来てくれました(*^^*)
スイーツは、なっちゃんがひとつひとつ丁寧に皮を剥いてコトコト炊いてくれた栗の渋皮煮を贅沢に使ったマロンゼリーです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
ほのかにラム酒の香る栗の渋皮煮のシロップがゴロッと大きく入った栗を抱きしめています♫手間ひまのかかった栗の渋皮煮の贅沢づかいにゼリーを作りながら、ドキドキしましたよー（≧∇≦）贅沢〜な秋の味覚‼️ぜひ楽しんでくださいね
