おはようございます
長かった夏休みがついに終わったみかです。
先週の月曜で夏休みも終わってしまいました…
と思いきや…。初日から台風で休み。
そして、1日行ったら、また祝日で休み。
なんか、学校に行ったって感じがしないですね（笑）。
さてさて今日は、なっちゃんとみきちゃんと一緒に仕込みをしますよ〜✨。
今日のメインは「チキン南蛮」。
鶏肉は朝から、みきちゃんが一枚一枚丁寧に揚げてます。サクッと揚がった鶏肉に、まろやかなタルタルソースは相性抜群。
実はこのタルタルソース、ゆで卵を作って殻を剥いて、玉ねぎをみじん切りにして…と完全に手作りなんです‼︎
今日は赤たまねぎの紫がアクセントになって、見た目も味もGoodなタルタルソースになってますよ〜。
なっちゃん家のお庭で育ったスダチをかけると…とーっても爽やかなチキン南蛮になります。
また違った味も楽しめますね。お好みでかけてみてください♪
「鯛の塩麹焼き」は、ほんのりと塩味がきいた鯛をスチコンで、スチームをかけ、ふっくら仕上げ。なっちゃん手作り♪中華味の塩ダレがよく合いますよ〜。
「茄子とミョウガの甘酢漬け」は、一口食べれば、茄子からじゅわ〜っと滲み出た甘酢に、香り高いミョウガが合わさっていい感じ❤️。
「冬瓜と厚揚げの麻婆風」は、古代米で作ったお味噌を使って作りましたよ〜。とろみのチカラで贅沢にも、冬瓜と厚揚げにたーっぷりお味噌が絡まってます‼︎
デザートは、なっちゃん特製「紫芋羊羹」。
芋のつぶつぶ食感が少し残って甘さ控え目の羊羹になってますよ。
優しくてほっこりする味は食後にぴったりですね。
今日もおいしいくて栄養満点のお弁当ができましたよ〜✨。
