おはようございます。YOME厨房のなつかです。

冬がやってきましたね。庭に霜が降りて、朝の散歩ではシャクシャクと心地よい音が響きます。楽しくて、つい厨房まで遠回りしながら霜を踏み鳴らし、体を温めました。暗い朝に一人で何してるんだろうと笑いながらも、幸せな気分のスタートです。

昨日は買い出しのついでに、波の音を聞きたくなって海まで寄り道しました。砂利と砂を踏みしめる感触に、山に囲まれた普段の暮らしとの違いを実感。海も大きな川も、家から15分以内で行ける場所に住んでいることを誇らしく思いました。

こんな風に日々の暮らしの隙間を味わえるようになったのは、最近のこと。子育て中だった頃の私は少しでも早く帰って〇〇しなきゃ、早く寝かせて明日の用意しなきゃ、こんな先のことばかりを思って焦っていたものです。

『あぁ〜、抱える荷物を下ろせるってサイコー！』です。今日も暮らしの中の断捨離しながら余白を楽しもうと思います。

それだは、そんな田舎の厨房で今朝も健やかな気分でお作りした本日のお弁当です。

【鰆のフライ〜タルタル〜】

クセのないさわらフライに、ローズマリーやセロリシードなどのハーブを忍ばせた手製のタルタルソース。毎回少し工夫を加えた卵サラダのようなタルタルは好評をいただいています。今日は寒いので、蜂蜜を加えて深みを出しました。

【蓮根さつま芋のごま味噌和え】

蓮根をしっかり茹でてからカリッと揚げ焼きに。さつまいもも同様にオーブンで揚げ焼きにし、手製の味噌煮胡麻をたっぷり絡めています。

【麻婆豆腐】

ピリッと辛いあんで、ご飯が進む一品です。

【かぶらとゆずの浅漬け】

先週末にみんなで絞ったゆずピールを使用。簡単そうに見えて、手間のかかる一品です。

【北海道クリームチーズと有機豆腐のグルテンフリーチーズケーキ】

鮮やかなキウイを添えて、もうすぐ訪れるクリスマスを感じさせます。今年のクリスマスケーキ、皆さんはもうお決まりですか？

そして明日のお弁当は、【おからのカレーコロッケ】【八宝菜】【豆腐田楽〜手作りもろみ〜】です。