おはようございます！
久々の雨の後、急に秋風が吹いて、爽やかな涼しさに感激しているYOME厨房スタッフのあいです
昨日は涼しくて、澄み渡った青空が本当にキレイで気持ちの良い1日でした✨
棚田を渡る爽やかな風の気持ちの良いこと（≧∇≦）厨房でも久々にエアコンをつけなくても、汗だくにならなくて、急激な秋への変化に驚いています‼️
和久やぁちゃんのお家のじいじは、早くも新米を収穫したそうですよ〜！佐那河内のワクワク新米がお弁当に入る日も近そうです*(^o^)/*
そんな、秋がすぐそこまでやって来た空気の澄み渡った佐那河内から、今日も愛情がたっぷりつまったお弁当をお届けします( ´ ▽ ` )ﾉ
本日のメインは、新鮮な採れたてピーマンで作ったピーマンの肉詰めです
上からは、佐那河内産のしいたけがたっぷり入った特製トマトソースがトロリ♡
いつものように厨房では、大肉詰め大会が催されました！
たっぷりのお豆腐と、よーく炒めた玉ねぎをひき肉と一緒に、やぁちゃんがコネコネしてくれました。お肉のあまりの冷たさに心が折れそうになりながらも、大量のタネと格闘して、ひとつひとつ丁寧にピーマンに詰め詰めしました♫ひとつひとつ個性的なピーマンの自然の造形に感動したり、困ったりしながら、無事すべて詰め終わりました*(^o^)/*
ハマチのねぎみそ焼きは、ねぎみそにハマチを一晩漬け込んでから焼き上げました！お味噌はもちろんなっちゃんお手製の寝さし味噌✨お味噌のコクが沁みて、ご飯がいくらでも進みます〜（≧∇≦）
甘みを引き出した玉ねぎとほっくりしたジャガイモも、お味噌で味付けしてあるので、ハマチと一緒に味わってください♡
小松菜と人参のオムレツは、シャキシャキ食感の小松菜と人参が入って見た目にも美しく仕上がっています‼️
新鮮な手摘み卵をたっぷり使って、卵の美味しさがしっかり味わえるオムレツですまっきぃが味見させてくれたら、美味しくって今からまかないが楽しみです。
冬瓜の煮物はさっぱりと生姜の効いたダシでコトコト優し〜く炊き上げました！透明感が涼しげです。
お待ちかねのスイーツはぷるんと白玉にコクのある、黒ごまのソースをかけました‼️
いくらでも食べたくなる、間違いない美味しさの黒ごまソースは、食べるたび目がハートになります♡♡
それでは、ここで黒ゴマのソースのレシピを教えちゃいます。
結構何度も作り上げてようやくこのゴールデン比率掴んだので大事に作ってオトナ食いしちゃってくださいね。レシピはココだけの内緒でお願いします〜〜(*^_^*)
【黒ごま団子】>
ま・・・豆類は お味噌お豆腐大豆 ささげ豆とたくさん使います。
ご・・・ごまはたっぷり。
や・・・野菜、作り手の顔の見える佐那河内産心がけ徳島産が中心です☺︎
さ・・・魚貝類は
し・・・のきのこ類
い・・・芋類
わ・・・海藻
・材料・
①白玉粉 食べたい分量(YOME厨房のお団子は一個が12g程度)
《以下の分量は団子1kg辺り》
②黒ごまペースト 150g
③バター 85g
④コメ油 15g
⑤蜂蜜 80g
⑥枸杞の実 好きなだけ
・作り方・
⑴白玉粉で好みの大きさにお団子作って茹でて、冷たい水でキュッとしめておいてくださいね。
⑵材料の②〜⑤を鍋に入れ火にかけ溶かし混ぜる。
団子の上にとろーりかけて召し上がれ。
(タレが余ったら、黒ごまドリンクにしたり、バニラアイスにかけたりして余すことなくお召しあがり下さいね。)
YOME厨房のお弁当を食べて、午後からも、元気いっぱい笑顔いっぱいで行きましょう〜( ´ ▽ ` )ﾉ
YOME厨房(ヨメちゅうぼう)は宅配付きの弁当屋！
徳島市 小松島市 佐那河内村の方のお昼ごはんを
私たちができるだけ地産地消でもちろん全部手作りで
お手元までお1つおひとつ配達しています♡
(お弁当の注文は当日朝9:00迄にお願いします☺︎
YOME厨房の連絡先 090-1170-3698 m(__)m)
お弁当はお野菜たちが中心で、
そのお野菜も私の住む佐那河内村や徳島県を中心に
そのお野菜も私の住む佐那河内村や徳島県を中心に
集めたものを使って調理しています。
味も出来るだけ薄味で(*^_^*)
（自分ちのごはんなので当たり前の事ですが❗️）
余分な添加物は一切使わず、
余分な添加物は一切使わず、
タレやドレッシングもチャンと手作り、家庭の味です☺︎
揚げ物はオーブンを駆使してあげないフライを心がけて、余分な油を摂らずに身体に負担がかからず嬉しいものを届けたい！！！っと思っています♪
ウチのお弁当には必ず！（かな、、、未確認ですが）下の7種類が入ってます。
しかも、一日３０品目にちょっとでも近づけるよう、
しかも、一日３０品目にちょっとでも近づけるよう、
又、1日350gのお野菜推奨されていますが、このお弁当食べたら
朝夕飯は手を抜いても大丈夫なように
たーーくさんの野菜を心がけてます☺︎
ま・・・豆類は お味噌お豆腐大豆 ささげ豆とたくさん使います。
ご・・・ごまはたっぷり。
や・・・野菜、作り手の顔の見える佐那河内産心がけ徳島産が中心です☺︎
さ・・・魚貝類は
し・・・のきのこ類
い・・・芋類
わ・・・海藻
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