おはようございます😃

予報ででていた、雪雲がどっか行ってくれてほっとしているYOME厨房のあいです✌️

先週、YOME厨房でもおなじみの食材、佐那河内で古代米味噌づくりのワークショップが開催されました✨私も日曜日の最終日にちょこっとだけお手伝いに行ってきましたー😋佐那河内の人も、村外の人も、大人も子どもも一緒になってみんなでワイワイ味噌づくりが行われてきましたよ🎵佐那河内で作られた古代米を発酵させた麹と大豆、塩を一緒に合わせて、いざ味噌くり機へ…の段階で、味噌くり機が動かなくなるというトラブル発生‼️大量の大豆と麹を家庭用のフードプロセッサーを休ませながら使ったり、マッシャーで潰したり、すり鉢で擦ったりと超地道かつアナログな方法でなんとか樽に仕込みました〜💦この樽はきっときっとみんなの味噌づくりへの情熱と愛情がたっぷり詰まっているので、とびきり美味しいお味噌になることでしょう✨仕上がりがとっても楽しみです🎵そして、また美味しいお弁当に生まれ変わって皆さんの所へ、美味しさをお届けできますように〜✨

そんな、美味しい食材と熱いハートを持った人たちが集まる佐那河内から、今日も美味しいお弁当をお届けしますよ〜╰(*´︶`*)╯♡

ご飯付き¥650(税込)

おかずのみ¥600 (税込)

チキンの豆乳グラタン

脂の少ない鶏胸肉を柔らかく下処理して、豆乳とオリーブオイルで作ったあっさりしているのにコクのあるクリームソースと合わせて、トロトロのグラタンにしました✨ホクホクで味の濃い、北海道産のメークインも入ってクリームソースとの相性抜群です💖コクのあるチェダーチーズと普通のあっさりチーズのブレンドをトッピングして、こんがり焼き上げました！思わず笑顔になる美味しさですよ〜(*´∇｀*)

カマスのしそフライ

徳島の海であがった、新鮮なカマスに大葉を巻いて、フライにしました✨衣付け大会は、みきちゃんとやぁちゃんと‼️ワイワイ楽しく手を動かして、大きな骨は取り除いたり、１つずつ丁寧に仕上げました🎵衣にも、ゆかりが混ざっていて、可愛く風味豊かに、カリッと揚がっています❤️大葉の爽やかさと、カマスの味をお楽しみくださいね😃

酢ごぼう

風味豊かなごぼうをシャキッと茹でて、甘酢で合わせました！だし汁、切り昆布、すりごまもたっぷり入って、さっぱりとおいしく仕上がっています✨

高野豆腐とわかめの煮物

高野豆腐と、佐那河内の我が家の裏山で採れたじいじ自慢のタケノコと佐那河内産の肉厚しいたけと一緒に、たっぷりのお出汁でコトコト炊き上げました(о´∀`о)柔らかいわかめも入ってやさしい味に仕上がっています☺️じゅわわわわ〜っとお出汁が染みて、心からしみじみしてください💓

抹茶ようかん

たっぷりの白あんと豆乳も入って、抹茶の風味がおいしいようかんが出来ました♪( ´▽｀)抹茶のグリーンも鮮やかに、可愛く仕上がりました✨ひとくちサイズの甘味が嬉しくって、午後からも頑張れそうです〜٩( ‘ω’ )و

本日の献立

鶏とじゃが芋の豆乳グラタン

(じゃが芋北海道 豆乳大分 鶏国産他)

本かますの青しそフライ

(本がます徳島 青しそ吉野川市 レタス阿波 手摘み卵 お好み焼きソース加賀屋 粒マス他)

高野豆腐と筍ワカメの煮物

(竹の子椎茸佐那河内 油揚げ 高野豆腐みすず他)

酢ごぼう

(ごぼう昆布北海道 ゴマ他）

抹茶ようかん

（抹茶京都 白あん国産 寒天 他）