おはようございます。まつまきです。
昨日の仕込みは、みんなでそれぞれ作業してからしゅうまいを一個ずつ巻き巻きしました。茹でてあった小松菜もみじん切りにしていれました。仕込んであった凍り豆腐もたくさんいれて、今日の晩ご飯はしゅうまいがいいなぁなんて言いながら作りました。凍り豆腐を作るのは大変だったりしますが、タネがフワッと仕上がります。化学調味料も使わず、手作りの生姜麹でコクをだしました。調味料も手作りでやっていると味に深みがでてとっても美味しいので家でもやってみたいなぁと思います。みなさんお楽しみにしていてくださいね。
それでは、お弁当の紹介です。
国産の豚ミンチ、玉ねぎに凍り豆腐、小松菜も入れてタネを作り一個ずつ包みました。しっとり蒸しあげてフワッとヘルシーに仕上がりました。
【春雨サラダ】
卵、しめじ、紫水菜を手作りの中華ドレッシングであえました。さっぱりと箸休めにどうぞ。
【揚げ出し豆腐〜ちりめんひじき添え】
上新粉をまぶして揚げた豆腐に、ちりめんじゃこやひじきを甘辛く味付けしてトッピングしました。
【蓮根中華ピリ辛炒め】
たくさんの長ネギ、レンコンを豆板醤を効かせたピリ辛味で炒めました。ご飯が進む一品です。
【3色寒天】
1日早いですが、ひな祭りを先取りして三色の寒天を作りました。緑は抹茶、白は甘酒と牛乳で。十万みかんで、オレンジの寒天を。彩りもとっても可愛い
明日のメニューのオススメは、【鶏の巾着煮】【白身魚のフライタルタル添え】です。お楽しみに
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