おはようございますまえちゃんです。家族で筍掘りに行きました。左右を竹に囲まれた細い道をお父さんが「こんな風に少し頭が出ているのを探すよ。見つかるかな？」と子どもに話しながら歩いて行きました。到着して直ぐに「あっあそこにある！」「ここにも！」と指差しました。流石、毎年筍掘りをしているお父さんは見つけるのが早い！私と子どもは周りを見回しても見つけられません。私達が探している間にお父さんは、筍から少し離れた場所を手早く鍬で掘って行きます。現れた筍の向きを見て鍬を入れる向きを決めるそうで、筍の根本に一太刀入れて掘り出しました。掘りたての筍は本当にみずみずしくて、水分がでます。次は子どもと一緒に鍬を持って掘りました。出てきたのは子どもの手にぴったりの小さな筍でした。初めて採った筍を持って嬉しそうに袋に入れていました。帰る頃には「ここにも！」と子どもが見つけていました。初物の筍、煮物にしようか天ぷらもいいなと話しかながら帰りました。春の恵みですね。それでは今日のメニューの紹介です。

『シシカバブ』

豚ミンチ、凍り豆腐、玉ねぎ、人参、そして今回はごぼうを混ぜてスパイス効かせて作っています。ごぼうの歯ごたえが美味しいシシカバブになりました。

『たまご巾着の煮物』

油揚げに卵を入れた巾着とお供の大根をお出汁でコトコト煮ました。ほっこりとしたお味です。

『蓮根きんぴら』

蓮根と佐那河内の手作りこんにゃくを炒めて味噌味にしました。生姜の香りが食欲をそそります。

『豆腐チャンプル』

しっかりと炒めて水分をとばした豆腐とキャベツ、人参、椎茸、ツナをチャンプルにしました。野菜がたっぷり食べられます。

『モリグチャウダー』

とうもろこしのスコーンです。ゲランドの塩がとうもろこしの優しい甘さを引き立てています。明日のおすすめは『鶏のから揚げすだちポン酢』『豆腐ときのこのピリ辛ステーキ』です。お楽しみに。