おはようございますまえちゃんです。冬は大根の季節ですね。毎年冬になると母がたくわんを漬けています。美味しくて冬の楽しみです。大根が旬ということは買った後で頂く事もあり、煮物にするにも本数が多くて干し大根にするしかないかなぁ、と思っていました。が、大根一本のたくわんの漬け方レシピを見つけたので漬けてみました。少量のためあらかじめ食べやすい大きさに刻み容器に入れて、しばらくすると水分がでてきました。容器いっぱいまで出たので扱いやすい様に少し捨てて、時々混ぜて待つ事4日。味見するとたくわんになっていました。さっそくご飯のお供にぽりぽり食べて、あっというまになくなりました。第二弾も漬け込み中です。母の味には及ばないけど、大根一本でできるお手軽さはありだと思います。それでは今日のメニューの紹介です。

『肉じゃが』

肉の旨味たっぷり染み込んだじゃがいもにタマネギ、人参、糸蒟蒻を濃い目の味付けでご飯が進む一品に。

『色々きのこの厚揚げピザ』

ツナとしめじ、えのき、しいたけ入り特製トマトソースに、チーズをたっぷり乗せてピザ風に焼き上げました。

『ブロッコリーの玉子サラダ』

今が旬で甘みも栄養もたっぷりのブロッコリーとゆで卵でコクをプラス。ごまマヨであえた食べごたえのあるサラダです。

『かぶのポン酢和え』

ゆずジャムと切り昆布を加えてさっぱりポン酢で和えました。箸休めにどうぞ。

『おからドーナツ』

サクッと揚げたドーナツにきな粉をたっぷりとまぶしました。女性にうれしいおからときな粉のコンビです。

明日のおすすめは『チキンナゲット』です。お楽しみ。