ごぼうと豆腐がたくさん入った肉団子♬

おはようございます。YOME厨房のなつかです。

隣のスダチ畑では朝早い時間から話し声が聞こえていて、収穫に大忙しの気配が夏の終わりを感じさせてくれます。すだちの木は鋭い棘があるのですがそれを避けながら、ハサミでぱちっぱちっと小気味よい良い音を響かせて、背後に抱えているカゴにコロンっと入れる。この一連の動作は見ていてとても美しく、流れる音もどこか郷愁を誘って心地いいです。今週は台風もこちらへ向かっている様子、お米の収穫に秋野菜の苗の管理、農家さんにとってはただでさえとっても忙しい時期なのに、休む暇なくくるくる動いている姿に励まされながら、厨房でも大事にお野菜を愛でています。

そういえば週末には、私恒例の秋の酵素ジュース作り第１弾しました。庭の草を２０種類くらい集めてきてひたすら刻む、梨といちじくも一緒に入れて私の朝ごはんの仕込み完了です。あとはしばらく「どんな味ができるかな」と楽しみにしながら日々かき混ぜていくだけです。皆さんもぜひ作ってみてね。

村中のあちこちからワイワイ楽しそうな声も漏れ聞こえて、暑さの中でもどこか活気が溢れる佐那河内から今日のお弁当の紹介をします。

【スパイシー肉団子】

ごぼうと豆腐がたくさん入った肉団子、今日はスパイスをたくさん入れてご飯が進む味にしました。

【ひじきの煮物】

徳島のひじきは色が黒いのでお弁当容器容器と同化してしまうのが悩みの種です。ひじきの収穫は岩場で収穫がとても大変と聞きます。さらに刈り取った後の運び出しも海の道てくるまでの時間も気にしながらの重労働。その後天日に干して、鉄の窯で茹でて。結構いいお値段のひじきですがこの話を聞くと感謝の思いでいっぱいになります。皆さん大切によく噛んで食べてね。

【蓮根きゅうりの梅サラダ】

佐那河内の梅を一粒ずつタネを除いて、果肉だけをたたいてドレッシングを作る。毎週金曜日の仕込みは翌週の予定しているドレッシングを作るのですが、”梅”の文字を見ると気合が入ります。レンコンも今週からお弁当に参戦です！まだ少し小さいですが、サラダにはもってこいのシャキシャキ食感と梅のハーモニーで、夏の疲れを一掃してくれます。

【なすマリネサラダ】