おはようございます。ゆっきーです。久しぶりに厨房に来ました。いつもながらたくさんの野菜を切って切って仕込んでという風景は、改めてとてもフレッシュ。食べ物の命に満ち溢れているし、とても快活な現場だなと感じた次第。さて年も明けてしばらくたちますが、年始にはゆっくり本を読んでいました。ゆっくり読みたい本といえば小林正観さんの本。一節が刺激的だったのシェアします。「”あれも足りない、これも足りない、あなたのやっていることは気に入りません”と神に向かって宣戦布告してきたのと同じです。」すごい表現ですよねでも。「欲しい＝不満」。すでに与えられたものに感謝することで、欲しいと言わずとも自分のところに届けられる。今年の初めは　やっと「ああそうだよね！」と思えることがあって欲しい欲しいというのはもうやめられそうです。何かのヒントになれば幸いです！ではでは今日のお惣菜の紹介です

【棒棒鶏水菜サラダ】

旨味をふくませた鶏むね肉と、たっぷりの水な、しめじ、いり卵を合わせたボリュームサラダ。今回は、紫水菜も合わせて彩りもきれいです。シャキシャキした食感をお楽しみください。

【カリフラワーと紫芋のフリット】

旬のカリフラワーと紫のジャガイモ「シャドークイーン」をフリットに。ふんわりした衣をまとった野菜はボリュームもあって美味しい！粒マスタードソースで召し上がれ。

【さつまいもマヨサラダ】

ザクザク切ったさつまいもをレーズンとくるみと一緒に和えました。ホットする甘い味わい。

【ほうれん草の松前漬】

旬のほうれん草をたっぷり使って、スルメと切り昆布と一緒の漬け込みました。しっかり味のしみたほうれん草の味わいが体にしみ渡ります。

【スペシャルスイーツ】

モリグチャウダーさんのデーツの全粒粉スコーン。デーツの甘みをいかしたほんのりした甘みと地味深い味わい。全粒粉で体も喜ぶ・・・癒されてください！

明日のオススメは「豚の生姜焼き」です！