今日の担当スタッフからお弁当紹介

やっぱりお月見には、お団子!

すだち、栗、お米の収穫で毎日ルンルン♪のふみえです。YOME厨房では、毎日たくさんの新鮮なお野菜を使います。そのお野菜を作ってくれる農家さんも、美味しいお弁当の為に頑張ってくれてます。そのうちの一人、八頭(里芋)を納品してくれる近藤さん。八頭は名前の通り、丸い形ではなく、ポコポコと8個の頭が寄せ集まったような形をしてます。近藤さんは、調理しやすいようにとキレイに洗ってくれるのはもちろんですが、皮まで落としてくれるんです‼️丸くても里芋の皮むきは大変なのに、八頭は凸凹してて皮を剥くのはもっと大変なはず。皮むきが面倒だなと思ってしまう私ですが、この八頭を見て、思わず感激してしまいました💖調理の大変な部分を担ってくれる、そんなやさしさを芋に感じつつ…私も心を込めて八頭のカットをしました。そういえば、今日は十五夜。別名「芋名月」芋類の収穫期だからそう呼ばれてるそうです。今が旬の八頭(里芋)本日のメニューにも登場しますよ。ススキが秋風に揺れてきらめく佐那河内村より、やさしさ詰め込んだお弁当ができました♪それでは、メニューの紹介です。

【チキンカツ〜梅ダレ】

朝揚げたてのチキンカツに、梅ダレをかけてさっぱりめに仕上げてます。

【里芋の煮っころがし】

八頭を一度素揚げにしてから、煮っころがしにしました。油揚げと切り昆布を加えて、旨味もたっぷり。やさしい気持ちが伝わってきます。

【オクラおかか和え】

オクラはサッと茹でて、おかかで和えましたよ。ネバネバパワーで週初め元気が出ますように!

【豆腐チャンプル】

豆腐を、時間をかけて丁寧に炒り炒りして、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ピーマンとお野菜をたっぷり足しました。最後にちりめんをトッピング。

【黒ゴマ団子】

やっぱりお月見には、お団子!はちみつとバターでとろみをつけた黒練りゴマのタレを、団子にかけて、クコの実を乗せました。見た目も可愛い💕ゴマダレはもちろんYOME厨房特製で、とっても美味しいですよ♪*十五夜につき、モリグチャウダーさんの焼き菓子を明日のスイーツに変更してますm(_ _)m

明日のおすすめは【鶏肉じゃが】【茄子のピザ】の予定です。お楽しみに〜♪