旬のミョウガを棒棒鶏とコラボ。棒棒鶏のタレにぴったり♫

おはようございますふみえです。YOME厨房のお弁当は、新鮮で美味しいお野菜をたくさん食べてもらえるよう心がけて作ってます。そして、なるべく栄養のある皮の部分(大根や蓮根などの皮)も料理に活かすよう、皮をむきすぎないようにしたり、ブロッコリーの芯の美味しい所も使う工夫などもしてます。これはゴミを減らす事にも寄与する行為です。でも、どんなに工夫をしても野菜クズは出てしまうのが事実です。そんな野菜クズを、この度農水省の「メタン発酵システムの実証」に使う事になりました期間限定なのですが。村内一部の地区では家庭用生ゴミの回収も既に行っております。生ゴミを発酵させて、分解処理…水分(栄養分が残ってる)や発酵後の残渣物は肥料として畑に帰してゆきます。発生するメタンガスは発電に。今のところ量が少なくて、発電まではしてないようですが。実証前の構想としては、生ゴミの他に椎茸菌床なども材料にしようということでした。メタンガスの利用法なども含めよい実証結果が出て、循環の輪が広がるといいなと思います。生ゴミ=資源と言う言葉に変わる…そんな日がいつかくると嬉しいなぁ♪食を通して色々な事を考える私たちですが、一番はやっぱり！食べてくれる人の事を考えながら作ってま〜す*\(^o^)/*週はじめ元気がでるように愛情たっぷり盛り込んで…メニューのご紹介です！