おはようございます、もっちゃんですいよいよ佐那河内にも冬到来です20℃近く気温が上がったと思えば、次の日は4℃とか。異常過ぎる気象に身体が追いつきませんそんな雪がチラつく日曜日に、道の駅いたので開催されたイベントに出店しました！

〜徳島食の博覧会 2023 第3弾〜

SDGsに取り組んでいる徳島の食の生産者・加工業者・キッチンカーが集まり、「エシカル文化祭」＆「産直市」をテーマに、地産地消での商品開発を行っている高校、大学の学生さんも出店しました！私は今回初めてお漬物の量り売りをしました糠漬けやきゅうりのお漬物、一番人気は柚子の変わりに阿波すず香を使った「すず香大根」！

佐那河内では阿波すず香の生産者さんが多く、私もファンの1人です♡種が少なく苦味も少ない。お菓子の風味付けやお寿司の酢にとてもよく合います。その日は大寒波で強風という、なかなか過酷な状況での出店となりました。スタッフさんや出店者さん皆んなで協力して、テントが飛ばないように押さえたり寒かったけど、初めてお会いする出店者さんも多くて楽しい一日を過ごす事が出来ました♪

それではメニューの紹介です

【厚揚げピザ】

塩麹で下味をつけた厚揚げに、しめじと玉ねぎの入ったトマトソースを乗せ、チーズをまぶして焼きました。

【八宝菜】

甘みの詰まった旬のねぎと白菜をたっぷり使って、シャキッ！トロ〜ッと美味しい八宝菜に仕上げました！野菜の旨味と生姜の効いたあんを絡めました

【ごぼう水菜の胡麻マヨサラダ】

丁度良い硬さにゆでたごぼうと、シャキシャキ食感の水菜をコクのあるゴママヨで和えました。

【切り干し大根の煮物】

切り干し大根、人参、カットこんにゃく、油揚げ、切り昆布、干し椎茸で優しいほっこり味で煮物を作りました。

【さつまいもトリュフ】

柔らかく蒸してホクホクのさつまいもとバター、少量の砂糖をあわせて丸め、ココアパウダーをまぶしました。さつまいもの甘さとココアのほろ苦さが絶妙です。

明日のオススメは！【しゅうまい】と【オムレツ】ですお楽しみに〜！