おはようございます。まつまきです。私が嫁厨房で働かせてもらうようになってもうすぐ2年になろうとしています。毎日たくさんの野菜たちと向き合いどうしたら美味しく食べられるだろうか、栄養が最も多くとれるようにするにはどんな調理方がよいだろうか？とみんなで考えながら日々試行錯誤しています。タレなどのドレッシングも梅の種をとるところから一から手作りしています。その梅干しはもちろん、こんにゃくやしいたけも地域の方が手作りしてくださったもので地産地消。すばらしいところがたくさんです。私もお客さんとして買っていましたが作るようになってから、こんなことまで考えて作ってくれていたんだなと気づくことがたくさんありました。これからも皆さんに喜んでいただけるお弁当が作れるよう、一生懸命頑張っていきたいと思います。それでは本日のお弁当の紹介です。
【ニラごぼうチヂミ】
ごぼう、ニラがたくさん入ったチヂミです。ニラには疲労回復にかかせないアリシンがたくさん含まれていて疲れた体にもってこいですよ。
【冬瓜炊き合わせ】
冬瓜としめじをお出汁でコトコト炊きました。オクラもトッピングして彩りも豊かに。
【青菜レンコン胡麻肉味噌あえ】
レンコンを胡麻和えしたものと、白味噌で味付けした豚肉、水菜に梅をあわせました。
【切り干し大根ハリハリ】
切り干し大根、人参、干ししいたけを生姜の効いた甘酢につけこみました。さっぱりいただけます。
【有機オートミールクッキー】
有機オートミール、かぼちゃの種、北海道産小麦、有機砂糖、チョコチップ、ゲランド塩を使って食感が楽しいモリグチャウダーさんのクッキーです。
明日のおすすめメニューは、【鶏肉巾着】【野菜の天ぷら】です。お楽しみに
