おはようございます。YOME厨房のなつかです。週末に一気に咲いた桜の花。二十四節気の暦でも先週の26日が「櫻始開」。そして明日31日は「雷乃発声」。

桜が開き、空が鳴り始める――春はいつも、静けさと勢いが同時にやってきます。

娘に頼まれて宅配便の依頼にいきました。営業所の積み荷には引越しの便と思われる荷物がたくさん積み上がっていました。電化製品やお布団、衣類などの詰まった段ボール。

送り出した後の静寂を思い出し胸が熱くなります。風が、子どもたちと共に過ごした時間や名残を追い越し、枝先には淡い光が咲く。季節が動く時は心が動く。

新生活が光と優しさに溢れますように、どうかこの先、たくさんの光と優しさが溢れますようにと祈りつつ、新しい人生の季節をお祝いする。

この春ご卒業、新生活を始められた皆さんとそのご家族のみなさん、おめでとうございます。

さぁ、今日のお弁当、そんな春の気配をひとくちごとに味わえるといいなと願ってお届けします。それでは今日のお弁当の紹介です。

【筑前煮】

鶏はいつものように皮を取り除いて、炭酸に浸して柔らかく処理をして煮物に。筑前煮なので鶏の油をしっかり炒め、その油でごぼうや蓮根人参を炒めてにています。

【イカとさつまいもの天ぷら】

イカは柔らかく包丁で切り目を入れて青さ乗りの天ぷらに。さつまいもはあらかじめ丸ごと蒸して、甘みを引き出してみました。

【大根和風マリネサラダ】

今日の大根はで始めたきゅうりと共に和風マリネに。

【ほうれん草のスパイスオムレツ】

ほうれん草のオムレツは、スパイスをたくさん入れてご飯が進むといいなと味をつけました。

【NaturalOrganicSweetsKeyのグルテンフリー無農薬人参ケーキ】

グルテンフリーのキャロットケーキケーキの上にちょこんと乗った人参たちのコンポートが可愛い！

そして明日のお弁当は、【肉巻き厚揚げのフライ＝YOMEのトンカツ】と【おでん】【茄子とわけぎの酢味噌和え】です。おたのしみに。