おはようございます。YOME厨房のなつかです。

今日から冬至！夜中の０時３分に転換点を迎えたそうです。暦の上では、今日から１月４日までが冬至と呼ばれる期間。そして今日を境にまた少しずつ太陽の当たる時間が長くなってゆきます。

古くから、再生や運勢の切り替わりとされて、特別な儀式や祈りが行われてきたこの転換点。誰が気付いて見つけたんでしょうか？「メソポタミア文明の人の中にも、古代中国の人の中にも、コツコツと記録をして仕組みや原理をしろうとする人、今をの目の前を進める人、俯瞰的な視点でいろんな人や物事をつなげる人、いろいろな人がいたんだろうな」と思いを馳せながら過ごしました。

とはいえ、今は昼の太陽の当たる時間が短く、寒さが堪えるころ。風邪や流行病の話をよく耳にします。

この一年という区切りもあと１０日。体調整えて健やかに笑顔で過ごしたいです。では、今日のお弁当の紹介をします。

【棒々鶏】

四川の本場では辛めのようですが、YOME手作りの棒棒鶏は濃厚なごまがたっぷりとまとって、ほどよい辛さと、ていねいに炒ったごまの香りで食欲をそそります。鶏の下処理もいつものようにていねいに。あっ四川のように棒では叩いていません。

【さばの塩麹づけ焼き〜おろし添え】

鯖に塩麹と生姜をまぶしてひと晩寝かせ、こんがり焼き上げました。大根おろしには密かに梅酢を入れてスッキリ。紫蘇といっしょにどうぞ♡

【長ネギキャベツの味噌炒め】

長ネギをしっかり炒めて佐那河内のお母さんたちで作るお味噌で炒めました。

【さつま芋のバター醤油炒め】

出汁を沸かして、醤油を入れてバターをたっぷり使ったタレに、揚げ焼きをしたさつまいもを混ぜました。

【NaturalOrganicSweetsKeyの減農薬米粉フルーツケーキ】

今日のシャキラちゃんのケーキはクリスマス仕様！ふわふわと乗っかるココナッツとドライのか実やナッツに胸躍ります！

そして明日のお弁当は【キャベツたっぷりのメンチカツ】と【ほうれん草の煮浸し】です。おたのしみに。