おはようございます。YOME厨房のなつかです。
寒い朝を迎えています。大川原高原の方は雪が積もっています。
先週は暖かくてすっかり春めいて、道端の菜の花や梅の花を見て、『もう直ぐ桜が満開の頃になるな』とワクワクしてこの週末にお花見の予定を立てたのに、こりゃまだまだ先だなぁと友人との約束を遠い目で見ています。
こういう季節の変わり目に食べたくなるのは、やっぱり旬の野菜たっぷりのお弁当！
今日のお弁当は冬の寒さをギュッと濃縮した大根や鏑、ほうれん草と、心を温めるトマトソースや甘酢あん、旬の食材をふんだんに使い、心も体も喜ぶラインナップでめちゃくちゃ美味しい組み合わせになりました！。お昼の食事をちょっと楽しみにしてもらえたら嬉しいです。
【肉団子の和風甘酢あん】
今日はお豆腐たくさん混ぜてふんわり味の肉団子。夫婦で黙々と作りました。
【大根のピリ辛バタートマト煮込み】
さっと下茹でしたにんじんや大根を、バターで炒めた椎茸をベースに作ったトマトソースと合わせて、コトコトと低めの温度のオーブンで炊きました。
ちょっt隠し味に入れた豆板醤で温まります。
【ほうれん草の白あえ】
祖母が大きなすり鉢を出してきて作っていた白あえが好きでした。おばあちゃんの好きな胡麻たっぷりの濃厚な白あえにこんにゃくとほうれん草の組み合わせ。私の好きな味です。
【かぶらの浅漬けサラダ】
かぶらの甘さがこよなく好き。ちょこっと柚子皮を混ぜて嬉しい箸休め。
【NaturalOrganicSweetsKeyのクリームチーズと有機豆腐のグルテンフリーチーズケーキ】
いちごが入ってる！！いつもしゃきらちゃんの奮闘ぶりに感動します。ありがとうね〜〜！！
さぁそして！、明日のお弁当は【チキン南蛮〜タルタル添え〜】ですよ〜！！ご注文はぜひ今のうちに！！
