おはようございますYOME厨房のエリです。最近、YOME厨房から帰ってから末っ子を迎えに行くまでの1時間で夕飯を作るチャレンジをしています。

末っ子がいると「抱っこ〜」の嵐でなかなか手がつかず、ごはんを作れない自分にへこんでしまう日もありました。でも先に夕飯を作ってから迎えに行くと、子どもたちとちゃんと向き合う時間ができて、お風呂にも早く入って、20時には歯磨きして「さあ寝よう！」。

朝はみんな元気で、良いことしか起こりません。相変わらず朝はバタバタですがどうしてもっと早く気づかなかったんだろう。無理せず、できる形で。これからも続けていこうと思います

それでは本日のメニューのご紹介です

『もち麦肉団子』

もちもち食感のもち麦を使った肉団子。子どもも大好きな中華甘酢とケチャップのやさしい味付けで、食べごたえもありつつ重たくならない一品です。

『大根と厚揚げのコク旨味噌煮』

大根は下茹でしてから、厚揚げと一緒にじっくり煮込みました。味噌のコクが染みて、ほっとする味わいです。

『糸こんチャプチェ（パプリカ入り）』

糸こんにゃくを使ったヘルシーなチャプチェ。彩りのパプリカ入りで、食感も楽しい一品です。

『さつまいもマヨサラダ』

揚げ焼きしたほくほくのさつまいもに、レーズンとくるみを合わせたコクのあるマヨサラダ。甘さと食感のバランスが◎です。

『黒糖ココナッツスコーン』

黒糖とココナッツの、クセになるコンビ。噛み締めるほどに美味しいスコーンです。

明日のおすすめ献立は『卵巾着煮物』『鯖の味噌漬焼き』ですお楽しみに〜