おはようございます❗まっきぃです🍀
寒かったり、暖かかったり、毎日の気温の変化に身体がビックリしてしまいますね。
日曜日、私が厨房に出勤している間に我が家の子どもたちは、なっちゃんやなっちゃんの長女ちゃん、まるちゃんと一緒に古代米味噌作りに参加してました☆
味噌作りなんて、なかなか見る機会が無いので、とっても良い経験させてもらってました(^-^)
お家に帰ると、口々に味噌作りの感想を楽しそうに話してくれました。
「麹の匂い、臭かった〰❗」「古代米と塩混ぜよった❗」と、色んな体験をさせてもらい楽しめたようです。
子どもたちも参加した古代米味噌を厨房で使う日が楽しみです✨✨
さてさて今日の仕込みは、まるちゃん、みかちゃんと一緒に🎵
『楽しい笑い声が響く厨房で居る時間が幸せだな❤』と改めて感じる今日この頃。
YOME厨房でお弁当が作れて、愉快な仲間たちに巡りあえて、楽しさや嬉しさを共有できて、幸せいっぱいです✨✨
スタッフみんなが、こんな気持ちだからお弁当が美味しく仕上がるのかもしれません🎵
それでは熱い思いと共に今日のお弁当紹介です(笑)
【大根の豚キムチ煮】
コチュジャンのピリッと効いたキムチ風煮物。
豚の旨味が大根と白菜に染み込んで美味しく仕上がってます。
昆布も入って旨味アップ。
【魚のチャンチャン焼き】
魚はなんとマグロを使ってますよ。
赤味噌、白味噌、古代米味噌。色んな種類の味噌を合わせて、味噌タレを作りました❗
魚は、味噌タレに漬け込んであるので、しっかりした、味わいで、ご飯が進みそう。
【カリフラワーのフライ】
農家さんから直接届いたカリフラワーは甘みたっぷり。
衣をつけて、上にはレモンスライスを乗せました。マスタードカラシソースで召し上がれ。
【水菜とれんこんのゴママヨサラダ】
こちらも農家さんから直接届いたれんこんですよ。掘りたてなので、新鮮✨✨
れんこんと一緒になった紫水菜はシャキシャキです😃
【りんごと紫さつまいものしもち】
米粉がたっぷり入ったのしもちの上にりんごジャムをトッピング。
YOME厨房(ヨメちゅうぼう)は宅配付きの弁当屋！徳島市 小松島市 佐那河内村の方のお昼ごはんを
私たちができるだけ地産地消でもちろん全部手作りで
お手元までお1つおひとつ配達しています♡
(お弁当の注文は当日朝9:00迄にお願いします☺︎
YOME厨房の連絡先 090-1170-3698 m(__)m)
お弁当はお野菜たちが中心で、
そのお野菜も私の住む佐那河内村や徳島県を中心に
そのお野菜も私の住む佐那河内村や徳島県を中心に
集めたものを使って調理しています。
味も出来るだけ薄味で(*^_^*)
（自分ちのごはんなので当たり前の事ですが❗️）
余分な添加物は一切使わず、
余分な添加物は一切使わず、
タレやドレッシングもチャンと手作り、家庭の味です☺︎
揚げ物はオーブンを駆使してあげないフライを心がけて、余分な油を摂らずに身体に負担がかからず嬉しいものを届けたい！！！っと思っています♪
ウチのお弁当には必ず！（かな、、、未確認ですが）下の7種類が入ってます。
しかも、一日３０品目にちょっとでも近づけるよう、
しかも、一日３０品目にちょっとでも近づけるよう、
又、1日350gのお野菜推奨されていますが、このお弁当食べたら
朝夕飯は手を抜いても大丈夫なように
たーーくさんの野菜を心がけてます☺︎
ま・・・豆類は お味噌お豆腐大豆 ささげ豆とたくさん使います。
ご・・・ごまはたっぷり。
や・・・野菜、作り手の顔の見える佐那河内産心がけ徳島産が中心です☺︎
さ・・・魚貝類は
し・・・のきのこ類
い・・・芋類
わ・・・海藻
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