おはようございます‼️
涼しくなって、美味しいものがいっぱいでウッキウキなYOME厨房スタッフのあいです＼(^o^)／
昨日も元気いっぱいの厨房では、賑やか〜〜に、仕込みが行われました✨がっ！しかし！私たちの魂を込めたお弁当の調理を、いつも強力にバックアップしてくれている、スチームコンベンションオーブンから、謎の爆発音が‼️😫みんなで、悲鳴をあげて、恐れおののきました😱予熱の途中だったので、大急ぎでやぁちゃん
が電源を切ってくれました…このままでは、本当に爆発するかも〜〜？私たち、吹き飛ばされるかも〜〜⁇とみんなで大げさに怖がりまくりながら、もう今日はスチコンを使わずに調理する事も考え、大急ぎでメーカーに電話しました💦もう一度だけ、勇気を出して電源を入れ直してみると、何事もなかったかのように通常運転で、みんな爆破される事なく無事にいつも通り美味しく仕込みできました😌
というわけで、今日のお弁当もいつものように清く正しく美しく、 おいしく仕上がっています‼️
ご飯付き¥650 (税込)
おかずのみ¥600 (税込)
本日のメインは、鶏の胡麻味噌焼きです✨✨柔らか〜く処理した大きめカットの鶏胸肉に、手作りの古代米味噌をたっぷりとからめ、粒ゴマをまぶして焼き上げました！ゴマの風味と食感が、柔らかな鶏肉とマッチした、ゴマ好きによる、ゴマ好きの為のレシピです＼(^o^)／
しっかり噛んで、プチプチ感をお楽しみください💖
今日の塩麹豆腐のマリネは、大きくカットしたお豆腐を、佐那河内の黒古代米で作った塩麹につけこみ、徳島産の生ひじきと赤タマネギのマリネをトッピングしました☺️黒古代米で作った塩麹豆腐のコクとさっぱりしたマリネが相性バツグン‼️ぜひお楽しみに〜〜( ´ ▽ ` )ﾉ
たまご巾着と冬瓜の煮物は、お出汁がじゅわ〜〜っとしみています‼️
巾着の巨匠であるやぁちゃんが、長年培ってきた数々のテクニックを駆使しながら、まことに美味しく仕上げてくれました✨その華麗な技の数々に、私とまっきぃで感心しきり❗️ひとつひとつお伝えしたいところですが、紙面の関係上割愛します💕
イカと糸こんにゃくのチャプチェは、ぷりっぷりのイカと佐那河内産のしいたけ、パフリカと一緒に丁寧に炒めました😋
生姜の効いた甘辛い味に、少しピリッとしてご飯が進む味に仕上がっています🎵
スイーツは、紫いものようかんです＼(^o^)／白あんを豆乳で伸ばして、紫いもパウダーを入れ、寒天で固めてあります💖
ほっくりやさし〜い甘みで、市販のようかんのように甘すぎず、ようかんの苦手な方にもさっぱりと食べていただけると思います〜😊
今日も、ひとくち食べると笑顔になれるお弁当ができあがりました＼(^o^)／
本日の献立
鶏のゴマまぶし焼き
（レタス徳島 味噌佐那河内YOME製 鶏国産 他）
イカとパプリカのチャプチェ
(いか徳島 玉ねぎ佐那河内 パプリカ 糸蒟蒻他)
古代米塩麹で豆腐のマリネ♪
(黒古代米塩麹佐那河内 ひじき阿南 赤玉ねぎ淡路 水菜徳島 豆腐他)
冬瓜と卵巾着の煮物
（冬瓜石井 手つみ卵 油揚げ他）
紫芋クリーミィー羊羹
（紫芋豆乳大分 白あん国産 寒天他）
