海の野菜「茎わかめ」は栄養価だけじゃなく歯ごたえが魅力です

おはようございますふみえです。地産地消のお話〜こんにゃく編〜

YOME厨房では、村のお母さん達が手作りするこんにゃくを使う事が多いです。こんにゃくはこんにゃく芋を加工して作るのですが、その芋もほとんどが佐那河内村産！！春にこんにゃく芋の種を、共同で仕入れて植えて、秋に収穫して加工します。一度だけこんにゃく作りに参加しましたが、みんなでワイワイ楽しく加工してました♪美味しいお弁当ができるのは、村のお母さん達のおかげでもあります。こんにゃくは、JA直売所(ふるさと直売所月曜〜土曜 9時〜17時)や、しゃくなげ市(佐那河内村役場駐車場にて、第2,第4の日曜日 8時〜12時)で販売もしているそうです。そんなこんにゃく作りですが、9月だけはなんとお休み特産のすだちの収穫で忙しいから！って佐那河内村らしいなぁと思いました(笑)それでは、特産のすだち収穫真っ最中の佐那河内村より、村の食材を取り入れた元気いっぱいになる今日のお弁当を紹介します。