おはようございます　もっちゃんですようやく秋らしい気候になったと思ったら急に寒くなっちゃって。先週佐那河内では雪がチラつきましたこの寒暖差で冬野菜はぐんと甘みを増して、美味しくなるんでしょうね。

私は6年ほど前にこの村に移住しました。今までの暮らしとは全く違う環境で、村に来て始めた事は家庭菜園と季節の保存食作りです畑では、白菜や大根・春菊や菜の花が育っています。食べきれない野菜は漬物に。最近ハマっているのはぬか漬けです。昔は鼻をつまんで食べていましたが、味覚は変わりますね。今では必ず食卓にぬか漬けが並びます。

旬の野菜や柑橘がとても身近に感じられる村だなぁと、毎年思います。先日厨房では柚子搾りに続き、阿波すず香搾りをしました果汁をお酢の代わりに使うなんて、贅沢の極みですねそれではメニューの紹介です

【蓮根まんじゅう】

言わずとしれたYOME厨房No.1？の人気メニュー！れんこんだけとは信じがたい食べごたえ！生姜あんで召し上がれ

【卯の花】

村のおっさん豆腐のおからを使用しています油揚げ、ごぼう、こんにゃくが入った優しいお味の卯の花です。

【ブロッコリー中華サラダ】

ブロッコリーと人参を茹でて胡麻和えをしてから、わかめとひよこ豆を一緒に中華ドレッシングで合わせました。

【茄子ゆず味噌和え】

茄子を手作り柚子ピールと甘味噌で和えた、旬の一品。

【黒豆のおからケーキ】

ふっくら炊いた黒豆をトッピングしました。来週月曜日のおすすめは【シシカバブ】です！お楽しみに〜！