おはようございます。ゆっきーです。先日、佐那河内の栗農家からたくさんの栗をいただきました。こんなにたくさんの栗って贅沢！と思いつつ、さて、どうやって皮むきをしていったらいいものか・・・すると教えてもらった「栗バサミ」。栗の鬼皮を剥く専用のハサミがあるんですね。一度お湯に浸した栗をハサミで剥いていくと、案外皮がサクサク剥けるんです！今までナイフで危なっかしくやっていましたが、栗バサミ、一家に１つあってもいいのかもしれません。向いた栗は、渋皮煮にしてもいいし、渋皮をとった栗は、砂糖にまぶして保存すると、冷蔵庫や冷凍庫でも乾燥せず長持ちするとか。農家さんの知恵に感動した１日でした。まずは私も栗バサミ買わなきゃ。それでは本日のメニューを紹介します！

【トマト煮込みハンバーグ】

ひき肉に凍豆腐を合わせたヘルシーなハンバーグ。

【さつまいも大豆】

乱切りにしたさつまいもと、衣をつけた大豆をカリッと揚げて甘辛ダレで絡めました。秋にぴったりの、病みつきになる箸の進む味わい！

【なす煮浸し】

なすを揚げ焼きにして、鰹出汁を効かせた煮汁に浸しました。お出汁がたっぷりしみた柔らかいなすと、しめじのコリコリした食感が美味しい。味のアクセントにちりめんじゃこを加えました、

【ごぼう和風ドレッシング】

スライスしたごぼうは、圧力鍋でたいて柔らかく煮てからシャキッとした水菜と合わせました。中華ドレッシングがよく合います。

【柿とふるふる本葛もちジンジャーレモン】

季節を感じる一品。食後のひとときに最適です。

明日のオススメはタンドリーチキン、ニラとレンコンのチヂミです。お楽しみに！