おはようございます。YOME厨房のなつかです。

冬至が過ぎました。また少しずつ日が長くなってゆくのかなと思うと、木枯らしも受けて立とうと思うのですが、、冷たい風が吹き荒ぶとやっぱり寒いですね〜。お身体は変わりないですか？ハツラツとしていらっしゃいますか？？

YOME 厨房では先週末にスタッフの忘年会をしました。毎年美味しい料理に舌鼓を打つ会。ここ数年は日本料理屋さんのお料理を味わうのですが学ぶことが多くて、感動します。丁寧さはもちろん食材に向き合う時の気配や気持ちまで映し出される一品一品に、いつの間にか一同が無言になって目を閉じて味わってしまいます。去年はワクワクと躍動感のあるお料理だったよね、今年は真っ直ぐに無心で食材に向かい大事に磨いている印象のお料理。料理人の生きる姿勢は食材に丸ごと映し出されるんだなと、伝わってきます。そして一口いただく毎に、からだの中で喜びを感じて元気になる。食材の栄養価だけでなくて料理人のエネルギーそのものもいただいてんだるなぁと感じます。

うちのお弁当もそんなふうに届くといいなぁと、嬉しくてますます明鏡止水の気持ちでシャンとします。

そういうわけで今日のお弁当も大事に料理し、お届けいたしますね。

【鶏じゃがカリフラワーのクリーム煮】

牛乳とバターに酒粕と玉ねぎ麹のコクを使ってクリーム煮に。カリフラワーと揚げじゃがいもに絡めて煮込んでいます。

【エビのチリソース】

大きなブラックタイガーえびをチリソースにまとわせて。少し豆板醤を効かせて、ピリ辛です。

【手作りがんもどき】

今日はほうれん草とにんじんを豆腐に絡ませて丸めてあげました。途中まで白和えのようないでたちで、あげる前から美味しかった、、ついパクッとの味見が増えちゃいました。

【ブロッコリー胡麻和え】

ブロッコリーが一気にできてきましたね。今日は箸休めの胡麻ドレッシングに。

NaturalOrganicSweetsKeyのスペシャルスィーツは【有機緑茶抹茶大豆ケーキクリスマス】です。

そして、明日のお弁当は【キャベツたっぷり入ったメンチカツ】【蓮根きんぴら】です！クリスマスのオードブルもお届け予定！楽しみです〜ご予約は今すぐどうぞ〜。