おはようございます史恵です。あじさいの花が美しく、毎日飽きず見とれてしまいます。雨にも負けずに咲く花姿に、なんだか勇気をもらってます。ここに移住してから、佐那河内村のお母さん達にも勇気をもらってます。「Loveさなごうち」佐那河内村の活性化や、環境問題をテーマに活動しているお母さん達のグループです。昨年は上勝のゼロウエストなどへ視察。ゴミの分別の仕方や、資源にするにはどうしたらいいかを学びました。今年はヘチマの栽培を各家庭でします。窓辺の暑さを和らげるグリーンカーテンとしての利用と、ヘチマを育て、タワシを作って使うのです。食器洗いのスポンジからもマイクロプラスチックが排出されるので、自然由来のヘチマタワシに代えようと考えたのです。日々のちょっとしたことでもいいと思う事を、みんなで取り組んでいます。人にも地球にもよいことを！前向きなお母さん達が、私の元気のタネの一つです。そんな素敵なお母さん達の住む佐那河内村から、週始めの憂うつも吹き飛ぶ元気なお弁当をお届けいたしますそれでは、本日のメニューの紹介です！

【筑前煮】

鶏肉、ごぼう、大根、人参、こんにゃくを筑前煮にしました。お出汁を効かせて、切り昆布もプラス。日本食の優しい味にほっこりしてください。

【赤魚の中華甘酢あん】

下処理をした赤魚を唐揚げにし、きくらげ.えのき.しいたけ、きのこをたくさん入れた中華甘酢あんをかけました。ケチャップベースでコクがあるのにさっぱり…ちえちゃんの凄腕で新しい味が誕生しました。

【豆腐マリネサラダ】

豆腐とトマトを素焼きにし、塩麹にまぶして下味をしっかりつけてから、マリネにしました。ブロッコリーの彩りも添えて、さっぱりと箸休めに！

【ポテトサラダ】

旬のじゃがいもを、みんなが大好きなポテトサラダにしました。赤玉ねぎを使って彩りも美しく仕上げてます。

【シャキラさんのスペシャルスイーツ】

有機コーヒーナッツショコラケーキ食後のデザートでさらに幸せいっぱいになってくださ〜い！！

明日のおすすめは、【豚さつまいもカレー炒め】【大根ごぼうフライ〜古代米味噌】の予定です。お楽しみに！